La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Gnocchi soffici e leggeri arricchiti con proteine in polvere e albume d'uovo: una versione fit del classico austriaco che mantiene la morbidezza originale ma con il doppio delle proteine e meno grassi.
Tid
27m
Portioner
2 portioner
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountVersare il latte scremato in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio con il burro, il sale, il pepe bianco e la noce moscata per circa 2 minuti fino a quando il burro si sarà completamente fuso.
Aggiungere il semolino in pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi, e cuocere per 1 minuto, continuando a mescolare.
Ritirare dal fuoco e lasciare intiepidire per 10 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le proteine in polvere e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare l'albume d'uovo (non il tuorlo intero) mescolando con energia per 30 secondi fino a che il composto non diventa leggero e spumoso.
Trasferire in una ciotola e lasciare riposare per 10 minuti in modo che la miscela si compatti.
Portare a ebollizione una pentola grande con acqua leggermente salata.
Con l'aiuto di due cucchiai bagnati di acqua fredda, prelevare porzioni di impasto e formare gnocchetti dalla forma ovale, facendoli cadere delicatamente nell'acqua bollente uno alla volta.
Cuocere per 5-6 minuti: gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie e rimangono stabili per almeno 1 minuto.
Scolare con un mestolo forato e trasferire in una zuppiera con un po' di brodo vegetale caldo e leggero per mantenerli morbidi.
Servire subito, a piacere con una leggera spolverata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva (facoltativo).
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Madkultur
Grießnockerl (gnocchi di semolino austriaci) er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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