Indonesian Milk Pie Protein

1. In una casseruola, unisci il latte greco, il latte di cocco e l'eritritolo, mescola bene. Aggiungi l'amido di mais e il tuorlo d'uovo, quindi cuoci a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa.2. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il cocco grattugiato. Lascia raffreddare.3. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'altro tuorlo d'uovo e un pizzico di sale per formare un impasto.4. Stendi l'impasto in uno stampo monoporzione di 10 cm di diametro, bucherella il fondo con una forchetta.5. Versa la crema di latte greco sulla base e inforna a 160°C per circa 25 minuti, finché non risulta dorata.6. Una volta cotta, lascia raffreddare e decora con il cocco grattugiato tostato.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere, l'amido di mais, il sale e l'eritritolo.

Aggiungi i tuorli d'uovo, il latte di mandorla, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto precedente.

Versa il tutto in uno stampo rivestito di carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la torta risulterà gonfia e dorata.

Lascia raffreddare e guarnisci con cioccolato fondente grattugiato prima di servire.

In una ciotola, unire l'amido di mais, il latte scremato, lo yogurt greco, i tuorli e il dolcificante. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere i semi del baccello di vaniglia e cuocere a fuoco lento in un pentolino, mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, il burro di mandorle, l'uovo e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formare un panetto.

Preriscaldare il forno a 175°C. Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di 5 mm e ricavare dei dischi per rivestire uno stampo da torta.

Rivestire lo stampo con i dischi di pasta, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema raffreddata sopra.

Cuocere in forno per 30 minuti a 175°C. Lasciare raffreddare completamente prima di servire, decorando a piacere con frutta fresca.