Lebanese Zaatar (Za'atar) Bread Protein

In una ciotola grande, mescola l'acqua calda, il lievito secco e l'eritritolo; lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungi il sale, l'olio d'oliva, la farina di mandorle e la farina di cocco; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il za'atar nell'impasto, mescolando fino a distribuirlo uniformemente.

Preleva porzioni di impasto (circa 30 g ciascuna) e forma delle palline.

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciale leggermente.

Spolvera con semi di sesamo e lascia lievitare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

Inizia sciogliendo il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida, lasciando riposare per circa 5 minuti fino a quando non si forma una schiumetta.

In una ciotola capiente, mescola la farina di avena e la farina di mandorle insieme al sale.

Aggiungi l'olio d'oliva e il composto di lievito all'impasto di farine. Mescola per ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il za'atar e, se desideri, i semi di sesamo, continuando a mescolare.

Forma delle palline di impasto della dimensione di una noce e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Lascia lievitare le palline per circa 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.

In una ciotola capiente, mescola l'acqua tiepida con il lievito e l'eritritolo. Lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

Aggiungi il sale, la farina integrale e la farina d'avena, quindi incorpora l'olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 5-7 minuti, fino a renderlo elastico. Aggiungi un po' di farina d'avena se necessario.

Incorpora il za'atar all'impasto, assicurandoti che sia ben distribuito.

Forma delle palline di circa 30 g ciascuna e disponile su una teglia foderata con carta forno.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i panini per circa 15-20 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.