Linguiça Portoghese - Porzione Singola

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato e la pancetta tritata.

In una padella antiaderente, scalda leggermente l'aglio tritato, senza farlo bruciare, e aggiungilo al mix di carne.

Versa il vino rosso, la paprika, l'aceto di mele, il sale, l'eritritolo, il fumo liquido, l'origano e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Lascia riposare il composto in frigo per circa 20 minuti.

Forma a mano una piccola salsiccia di circa 60g.

Cuoci la salsiccia in padella antiaderente a fuoco medio per circa 10-12 minuti, girandola frequentemente fino a doratura.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci 80g di petto di pollo macinato e 20g di prosciutto crudo magro.

In una padella antiaderente, riscalda a fuoco basso 1 spicchio d'aglio tritato per un minuto senza farlo rosolare, quindi trasferiscilo nel composto di carne.

Aggiungi 1 cucchiaio di vino rosso, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale, 1g di eritritolo, 0,5g di fumo liquido hickory, 0,5 cucchiaino di origano secco e un pizzico di pepe bianco e nero.

Mescola bene il tutto e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Forma una piccola salsiccia di circa 70g con le mani.

Cuoci in una padella antiaderente a fuoco medio per 10-12 minuti, girando frequentemente fino a doratura uniforme.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci 80g di petto di pollo macinato e 20g di pancetta magra tritata.

In una padella antiaderente, fai tostare brevemente 1 spicchio d'aglio tritato (senza farlo rosolare) e aggiungi al composto di carne.

Versa 1 cucchiaio di vino rosso, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di aceto di mele, sale, 1g di eritritolo, 0,5g di fumo liquido hickory, 0,5 cucchiaino di origano secco e pepe nero a piacere.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare in frigo per 15 minuti.

Forma una piccola salsiccia di circa 60g e avvolgila in un foglio di alluminio forato.

Cuoci in padella antiaderente a fuoco medio per 10-12 minuti, girando frequentemente fino a doratura uniforme.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.