Mamon Filippino

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta a neve gli albumi e aggiungi gradualmente il dolcificante, continuando a montare fino a ottenere picchi morbidi.

In un'altra ciotola, combina il tuorlo d'uovo con lo yogurt greco, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.

Incorpora delicatamente il mix di farina agli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nello stampo per muffin, riempiendo ogni pirottino per 2/3.

Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia per completare il raffreddamento.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi gradualmente l'eritritolo agli albumi montati, continuando a mescolare.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di limone e l'essenza di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora delicatamente il mix di farina agli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3 e cuoci in forno per 15-20 minuti, finché uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini.

In una ciotola, setaccia la farina di cocco, l'amido di mais, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungi gradualmente l'eritritolo continuando a montare.

In un'altra ciotola, mescola il tuorlo con lo yogurt greco, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.

Incorpora delicatamente il mix di farina agli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per 2/3, e cuoci per 15-20 minuti, finché uno stecchino non esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia per completare il raffreddamento.