Minestra di Piselli e Menta con Limone

Porta a ebollizione il brodo vegetale in un pentolino.

Aggiungi i piselli e i cipollotti affettati, quindi cuoci per 10 minuti fino a quando i piselli sono teneri.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Trasferisci il tutto in un frullatore, aggiungendo il tofu, il succo di limone, le foglie di menta, la polvere proteica, l'aglio in polvere e il sale. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.

Ritorna la crema nel pentolino e scalda a fuoco basso per 3-4 minuti.

Servi calda, guarnendo con una foglia di menta fresca.

In un pentolino, porta a ebollizione 180ml di brodo vegetale.

Aggiungi i piselli freschi o surgelati insieme ai cipollotti tagliati finemente e al succo di limone. Cuoci per circa 8-10 minuti finché i piselli non sono teneri.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per un paio di minuti.

Trasferisci la miscela in un frullatore, aggiungendo il tofu morbido, lo yogurt greco, le foglie di menta, la polvere proteica e l'aglio. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.

Riversa il composto in un pentolino e scalda dolcemente per 2-3 minuti.

Servi caldo, guarnendo con foglie di menta fresca.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in un pentolino.

Aggiungi i piselli surgelati e i cipollotti tagliati finemente e cuoci per circa 10 minuti fino a quando i piselli sono teneri.

Scolali e lascia raffreddare leggermente.

Trasferisci i piselli e i cipollotti in un frullatore insieme al succo di limone, lo yogurt greco, le foglie di menta, l'olio d'oliva, l'aglio in polvere e il sale.

Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Riscalda la crema in un pentolino a fuoco dolce per 2-3 minuti prima di servire.

Guarnisci con un filo d'olio d'oliva e una foglia di menta fresca.