Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Soufflé leggeri e gonfi a base di carote e piselli con una fonduta cremosa di Parmigiano Reggiano: il piatto elegante che non rinuncia alle proteine, perfetto per un pranzo raffinato e salutistico.
Čas
50m
Porce
8 porce
Obtížnost
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Přihlásit se zdarma Ho già un accountLessare le carote a dadini in acqua salata per 8 minuti finché non siano tenere ma ancora croccanti; aggiungere i piselli negli ultimi 3 minuti. Scolare e dividere in due quantità uguali.
Preparare 8 stampini monoporzione da 100 ml circa; pennellarli leggermente con olio e coprire il fondo con un disco di carta da forno.
Creare la miscela di carote: frullare una metà delle carote lessate con 2 albumi, 20 ml di latte, 20 g di Parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora corposo.
Versare il composto di carote negli stampini riempiendo fino a metà altezza.
Creare la miscela di piselli: frullare i piselli lessati con 2 albumi, 20 ml di latte, 20 g di Parmigiano, sale e pepe; tenere da parte un cucchiaio di piselli interi per la decorazione.
Versare il composto di piselli negli stampini completando il riempimento, creando un leggero dosso sulla superficie.
Preparare un bagnomaria: disporre gli stampini in una pirofila contenente acqua calda (circa 2-3 cm di altezza).
Infornare a 180°C per 25-28 minuti finché i soufflé risulteranno gonfi e leggermente dorati in superficie ma ancora morbidi al centro.
Nel frattempo, preparare la fonduta: scaldare 120 ml di latte a fuoco basso, aggiungere 40 g di Parmigiano grattugiato, mescolare costantemente con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea; condire con pepe macinato al momento.
Estrarre i soufflé dal forno e lasciar riposare 2 minuti, quindi sformare delicatamente su piatti riscaldati, decorare con i piselli conservati e servire immediatamente con un cucchiaio di fonduta a lato.
Porovnat verze
Vyberte verzi, která dnes sedí na váš stůl.
Kultura jídla
Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
WOW TV
Video může propojit recept s WOW TV, kuchařskými pořady nebo lekcemi Academy.
Přehrát video →Tasty Table Academy
Prostudujte logiku proměny receptů v The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Otevřít kurz →Články a vzdělávání
Každý recept může odkazovat na průvodce, síťové čtenáře a vzdělávací cesty Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
