La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Soufflé leggeri e gonfi a base di carote e piselli con una fonduta cremosa di Parmigiano Reggiano: il piatto elegante che non rinuncia alle proteine, perfetto per un pranzo raffinato e salutistico.
الوقت
50m
الحصص
8 حصص
المستوى
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountLessare le carote a dadini in acqua salata per 8 minuti finché non siano tenere ma ancora croccanti; aggiungere i piselli negli ultimi 3 minuti. Scolare e dividere in due quantità uguali.
Preparare 8 stampini monoporzione da 100 ml circa; pennellarli leggermente con olio e coprire il fondo con un disco di carta da forno.
Creare la miscela di carote: frullare una metà delle carote lessate con 2 albumi, 20 ml di latte, 20 g di Parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora corposo.
Versare il composto di carote negli stampini riempiendo fino a metà altezza.
Creare la miscela di piselli: frullare i piselli lessati con 2 albumi, 20 ml di latte, 20 g di Parmigiano, sale e pepe; tenere da parte un cucchiaio di piselli interi per la decorazione.
Versare il composto di piselli negli stampini completando il riempimento, creando un leggero dosso sulla superficie.
Preparare un bagnomaria: disporre gli stampini in una pirofila contenente acqua calda (circa 2-3 cm di altezza).
Infornare a 180°C per 25-28 minuti finché i soufflé risulteranno gonfi e leggermente dorati in superficie ma ancora morbidi al centro.
Nel frattempo, preparare la fonduta: scaldare 120 ml di latte a fuoco basso, aggiungere 40 g di Parmigiano grattugiato, mescolare costantemente con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea; condire con pepe macinato al momento.
Estrarre i soufflé dal forno e lasciar riposare 2 minuti, quindi sformare delicatamente su piatti riscaldati, decorare con i piselli conservati e servire immediatamente con un cucchiaio di fonduta a lato.
قارن النسخ
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
ثقافة الطعام
Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
