La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Soufflé leggeri e gonfi a base di carote e piselli con una fonduta cremosa di Parmigiano Reggiano: il piatto elegante che non rinuncia alle proteine, perfetto per un pranzo raffinato e salutistico.
Час
50m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountLessare le carote a dadini in acqua salata per 8 minuti finché non siano tenere ma ancora croccanti; aggiungere i piselli negli ultimi 3 minuti. Scolare e dividere in due quantità uguali.
Preparare 8 stampini monoporzione da 100 ml circa; pennellarli leggermente con olio e coprire il fondo con un disco di carta da forno.
Creare la miscela di carote: frullare una metà delle carote lessate con 2 albumi, 20 ml di latte, 20 g di Parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora corposo.
Versare il composto di carote negli stampini riempiendo fino a metà altezza.
Creare la miscela di piselli: frullare i piselli lessati con 2 albumi, 20 ml di latte, 20 g di Parmigiano, sale e pepe; tenere da parte un cucchiaio di piselli interi per la decorazione.
Versare il composto di piselli negli stampini completando il riempimento, creando un leggero dosso sulla superficie.
Preparare un bagnomaria: disporre gli stampini in una pirofila contenente acqua calda (circa 2-3 cm di altezza).
Infornare a 180°C per 25-28 minuti finché i soufflé risulteranno gonfi e leggermente dorati in superficie ma ancora morbidi al centro.
Nel frattempo, preparare la fonduta: scaldare 120 ml di latte a fuoco basso, aggiungere 40 g di Parmigiano grattugiato, mescolare costantemente con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea; condire con pepe macinato al momento.
Estrarre i soufflé dal forno e lasciar riposare 2 minuti, quindi sformare delicatamente su piatti riscaldati, decorare con i piselli conservati e servire immediatamente con un cucchiaio di fonduta a lato.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
