Muffin salati

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con dei pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito, un pizzico di sale e pepe.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con la ricotta e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di farina alle uova e mescola bene.

Incorpora il prosciutto crudo, la zucchina grattugiata e il formaggio grattugiato all'impasto, amalgamando con cura.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando i muffin non risultano dorati e gonfi.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci il tofu sbriciolato, la farina integrale e i fiocchi di avena.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Aggiungi gli spinaci tritati finemente e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti al composto di tofu e farina.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il lievito in polvere e mescola delicatamente.

Distribuisci l'impasto negli stampini per muffin e cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 8 stampini da muffin con carta da forno o spruzzali di olio.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina e il lievito setacciati, mescolando bene per evitare grumi.

Unisci gli spinaci lavati e tritati, le carote grattugiate e i piselli, quindi aggiusta di sale e pepe.

Versa il composto negli stampini, riempiendo per circa 3/4 e inforna per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.