Mutabbal di melanzane Low Carb

Preriscalda il forno a 220°C.

Fai arrostire la melanzana intera per circa 30 minuti, fino a quando la pelle è bruciacchiata e la polpa è morbida.

Una volta cotta, lascia raffreddare, poi sbuccia la melanzana e metti da parte la polpa.

In un mixer, unisci la polpa di melanzana, lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Trasferisci il Mutabbal in una ciotola, guarnisci con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo fresco tritato.

Servi come snack o antipasto con verdure crude o pane integrale tostato.

Preriscalda il forno a 220°C.

Poni la melanzana su una teglia e arrostiscila in forno per circa 30 minuti, fino a quando la pelle è bruciacchiata e la polpa è morbida.

Lascia raffreddare la melanzana per alcuni minuti, poi sbucciala e metti la polpa in un frullatore.

Aggiungi lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.

Trasferisci il mutabbal in un piatto da portata e guarnisci con un filo d'olio e prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 220°C.

Taglia la melanzana a metà e fai dei tagli sulla polpa.

Cuoci la melanzana in forno per circa 30 minuti, finché la polpa è morbida.

Sforna e lascia raffreddare, poi estrai la polpa con un cucchiaio.

In un frullatore, unisci la polpa di melanzana, lo yogurt greco, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.

Servi in una ciotola, guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva se desideri.