Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica che mantiene il sapore cremoso dell'originale: base croccante ridotta, ripieno ricco di ricotta e yogurt greco, e una coulis di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti.
Čas
1h 20m
Porce
8 porce
Obtížnost
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountPreriscalda il forno a 190°C. Fodera il fondo di una tortiera da 20 cm con carta forno bagnata e strizzata, quindi spennella i bordi interni con un cucchiaio di burro chiarificato.
Frulla i biscotti integrali fino a ottenere una briciola grossolana. Sciogli il burro a bagnomaria e versalo sulle briciole, mescola bene fino a ottenere un impasto sabbioso compatto.
Distribuisci il composto sul fondo della tortiera e pressalo uniformemente con il dorso di un cucchiaio bagnato. Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.
Prepara la coulis: versa i frutti di bosco freschi in un pentolino, aggiungi il succo di limone e l'acqua. Cuoci a fuoco medio per 6-7 minuti, mescolando delicatamente, finché i frutti non rilasciano il succo. Filtra attraverso un colino a maglie fini in una ciotola, lascia raffreddare e copri con pellicola trasparente a contatto.
In una ciotola grande, unisci ricotta, yogurt greco e mascarpone magro. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi lo zucchero, l'estratto di vaniglia, l'amido di mais e il sale. Continua a mescolare delicatamente per 1 minuto.
Incorpora l'uovo intero mescolando lentamente con movimenti dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.
Versa la crema sulla base di biscotto e livella la superficie con una spatola umida.
Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti, quindi abbassa la temperatura a 160°C e continua per altri 30-35 minuti. La cheesecake è pronta quando i bordi sono appena compatti ma il centro rimane leggermente ondeggiante.
Spegni il forno, apri lo sportello di 5 cm e lascia riposare la cheesecake per 45 minuti per un raffreddamento graduale.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno 2 ore, quindi riponi in frigorifero per almeno 3 ore prima di sformare.
Servi la fetta di cheesecake con 2 cucchiai di coulis di frutti di bosco e una manciata di mirtilli freschi.
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Kultura jídla
New York cheesecake Low Fat je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Facile. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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