Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un panettone rivisitato in chiave fit: più proteico grazie all'aggiunta di yogurt greco e farina d'avena, ridotto in zuccheri ma ricco di frutta secca benefica. Perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Čas
1h 5m
Porce
10 porce
Obtížnost
Media
220 kcal
Calorie
8 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountScalda il latte a 37°C. In una ciotola aggiunta il lievito sbriciolato, il tuorlo, l'uovo intero e l'olio: mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
In una terrina versa le farine, il sale e i semi di vaniglia. Unisci il composto umido e il latte tiepido, impastando con forza per 8 minuti finché l'impasto non diventa elastico. Aggiungi lo yogurt greco poco alla volta e continua a impastare per 5 minuti finché non si incorpora completamente.
Copri la ciotola e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Incorpora lo zucchero di canna e il miele impastando per 3 minuti. Aggiungi i fichi e le albicocche precedentemente tritatati grossolanamente insieme alle noci: mescola delicatamente per 2 minuti.
Copri di nuovo e lascia lievitare per 40 minuti.
Infarini le mani e dividi l'impasto in 2 porzioni uguali. Modella ogni porzione in una palla e posizionala negli stampi di carta per panettoni da 400 g (più piccoli di quelli tradizionali).
Lascia lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. Incidi leggermente la superficie con una croce e cospargila con le mandorle affettate.
Continua la lievitazione finché l'impasto non raggiunge circa 1,5 cm dal bordo dello stampo (circa 45 minuti).
Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona una piccola noce di burro al centro della croce incisa sulla superficie.
Cuoci sul ripiano più basso per 35-38 minuti, finché la superficie è dorata ma non bruciata. Se tende a scurirsi troppo, copri con un foglio di carta forno inumidito.
Sforna con cautela e infilza il panettone a 2 cm dalla base con uno spiedino di legno. Capovolgi il panettone appoggiando le estremità dello spiedino su due bicchieri e lascia raffreddare completamente (almeno 3 ore).
Una volta freddo, avvolgi in carta antiaderente e riponi in luogo fresco.
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Kultura jídla
Panettone con fichi e noci Protein je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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