La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un panettone rivisitato in chiave fit: più proteico grazie all'aggiunta di yogurt greco e farina d'avena, ridotto in zuccheri ma ricco di frutta secca benefica. Perfetto per le festività senza sensi di colpa.
Tid
1h 5m
Porsjoner
10 porsjoner
Nivå
Media
220 kcal
Calorie
8 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountScalda il latte a 37°C. In una ciotola aggiunta il lievito sbriciolato, il tuorlo, l'uovo intero e l'olio: mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
In una terrina versa le farine, il sale e i semi di vaniglia. Unisci il composto umido e il latte tiepido, impastando con forza per 8 minuti finché l'impasto non diventa elastico. Aggiungi lo yogurt greco poco alla volta e continua a impastare per 5 minuti finché non si incorpora completamente.
Copri la ciotola e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Incorpora lo zucchero di canna e il miele impastando per 3 minuti. Aggiungi i fichi e le albicocche precedentemente tritatati grossolanamente insieme alle noci: mescola delicatamente per 2 minuti.
Copri di nuovo e lascia lievitare per 40 minuti.
Infarini le mani e dividi l'impasto in 2 porzioni uguali. Modella ogni porzione in una palla e posizionala negli stampi di carta per panettoni da 400 g (più piccoli di quelli tradizionali).
Lascia lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. Incidi leggermente la superficie con una croce e cospargila con le mandorle affettate.
Continua la lievitazione finché l'impasto non raggiunge circa 1,5 cm dal bordo dello stampo (circa 45 minuti).
Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona una piccola noce di burro al centro della croce incisa sulla superficie.
Cuoci sul ripiano più basso per 35-38 minuti, finché la superficie è dorata ma non bruciata. Se tende a scurirsi troppo, copri con un foglio di carta forno inumidito.
Sforna con cautela e infilza il panettone a 2 cm dalla base con uno spiedino di legno. Capovolgi il panettone appoggiando le estremità dello spiedino su due bicchieri e lascia raffreddare completamente (almeno 3 ore).
Una volta freddo, avvolgi in carta antiaderente e riponi in luogo fresco.
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Matkultur
Panettone con fichi e noci Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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