Pappa di pomodoro e uova (tumatica e euv) Low Fat

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, facendolo rosolare leggermente.

Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale, mescolando bene. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il composto non si sarà addensato.

Frullare la pappa di pomodoro con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia.

In una casseruola a parte, portare ad ebollizione dell'acqua e aggiungere un pizzico di sale.

Rompere delicatamente le uova nell'acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando gli albumi non sono completamente cotti ma i tuorli rimangono morbidi.

Servire la pappa di pomodoro calda nei piatti, adagiando sopra un uovo in camicia per ogni porzione. Guarnire con pepe nero e basilico fresco.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio fino a doratura.

Aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale, l'origano, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

In un'altra padella, versare un filo d'olio e cuocere le uova strapazzate a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non saranno cotte ma morbide.

Servire la pappa di pomodoro calda nei piatti, guarnendo con le uova strapazzate e decorando con basilico fresco.

In una casseruola, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungi i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi porta a ebollizione. Cuoci per circa 10 minuti.

Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

In una padella antiaderente, cuoci le uova strapazzate a fuoco medio, mescolando continuamente fino a cottura desiderata.

Servi la pappa di pomodoro calda in piatti fondi, guarnita con le uova strapazzate e qualche foglia di basilico fresco.