Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè gonfi e croccanti senza sensi di colpa: pasta choux rivisitata con farina di riso integrale e farcita con crema proteica di ricotta e cacao. Solo 145 kcal e 6,5g di proteine per pezzo.
Čas
45m
Porce
12 porce
Obtížnost
Media
145 kcal
Calorie
7 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountIn un pentolino, versare l'acqua, il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo; scaldare a fuoco medio finché il burro non si scioglie completamente e il composto inizia a bollire (circa 3-4 minuti).
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di riso integrale e la fecola di patate, mescolando vigorosamente con una spatola in legno fino a ottenere un impasto omogeneo e denso (circa 1-2 minuti).
Lasciare raffreddare l'impasto a temperatura ambiente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una placca con carta forno.
Aggiungere le uova al composto raffreddato, una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente; l'impasto dovrà avere una consistenza cremosa e lucida.
Versare l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio da 12 mm.
Formare 12 palline di impasto sulla placca preparata, distanziate di almeno 4 cm l'una dall'altra.
Infornare a 200°C per 20-22 minuti, fino a quando i bignè risultano gonfi e leggermente dorati in superficie.
Spegnere il forno, socchiudere lo sportello e lasciare asciugare i bignè all'interno per 8 minuti.
Estrarre la placca dal forno e lasciar raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, preparare la crema: mescolare la ricotta con l'eritritolo, la vaniglia e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
Tagliare i bignè a metà orizzontalmente, riempire con la crema di ricotta e cospargerli leggermente di cacao amaro prima di servire.
Porovnat verze
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Kultura jídla
Pasta choux (senza glutine) Protein je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Facile. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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