Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè gonfi e croccanti senza sensi di colpa: pasta choux rivisitata con farina di riso integrale e farcita con crema proteica di ricotta e cacao. Solo 145 kcal e 6,5g di proteine per pezzo.
Tid
45m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
145 kcal
Calorie
7 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountIn un pentolino, versare l'acqua, il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo; scaldare a fuoco medio finché il burro non si scioglie completamente e il composto inizia a bollire (circa 3-4 minuti).
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di riso integrale e la fecola di patate, mescolando vigorosamente con una spatola in legno fino a ottenere un impasto omogeneo e denso (circa 1-2 minuti).
Lasciare raffreddare l'impasto a temperatura ambiente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una placca con carta forno.
Aggiungere le uova al composto raffreddato, una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente; l'impasto dovrà avere una consistenza cremosa e lucida.
Versare l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio da 12 mm.
Formare 12 palline di impasto sulla placca preparata, distanziate di almeno 4 cm l'una dall'altra.
Infornare a 200°C per 20-22 minuti, fino a quando i bignè risultano gonfi e leggermente dorati in superficie.
Spegnere il forno, socchiudere lo sportello e lasciare asciugare i bignè all'interno per 8 minuti.
Estrarre la placca dal forno e lasciar raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, preparare la crema: mescolare la ricotta con l'eritritolo, la vaniglia e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
Tagliare i bignè a metà orizzontalmente, riempire con la crema di ricotta e cospargerli leggermente di cacao amaro prima di servire.
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Matkultur
Pasta choux (senza glutine) Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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