Pasta fresca al cacao Low Fat

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle e la farina di cocco con il cacao e il sale.

Aggiungere l'uovo e l'olio d'oliva, mescolando fino a formare un impasto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungere un cucchiaio d'acqua.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare a mano fino a ottenere una consistenza liscia.

Formare un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno e tagliarla nella forma desiderata.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 2-3 minuti, quindi scolarla e condirla a piacere.

In una ciotola capiente, unisci la farina di legumi e il cacao amaro setacciato. Mescola bene per evitare grumi.

Aggiungi le uova, l'olio d'oliva e il sale. Inizia a mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una consistenza elastica e lavorabile.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e impasta per circa 5-7 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto con un matterello o una macchina per la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Taglia la pasta nella forma che preferisci, come tagliatelle o lasagne, e lasciala asciugare su un canovaccio pulito.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per 3-5 minuti e condisci a piacere.

In una ciotola capiente, unire la farina di avena, il cacao e il sale, mescolando bene.

Aggiungere le uova e gli albumi, e l'olio di semi. Impastare a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta con un matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Tagliare la pasta nella forma preferita e sistemarla su un canovaccio pulito per asciugare.