Pizza barese fit ai pomodorini - Monoporzione proteica

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero di cocco e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da 30 cm ungendola con olio extravergine d'oliva.

Trasferisci l'impasto lievitato nella teglia e stendilo con le mani fino a coprire tutta la superficie.

Versa la passata di pomodoro sulla base della pizza e distribuisci i pomodorini tagliati a metà e le olive sulla superficie.

Spolvera con origano secco e un pizzico di sale.

Inforna la pizza nella parte bassa del forno per 15 minuti, poi sposta la teglia al centro e cuoci per ulteriori 10 minuti.

Sforna la pizza e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con gli albumi e l'acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Ungi leggermente una teglia piccola (Ø 20 cm) con l'olio e versa l'impasto, stendendolo uniformemente con le mani bagnate.

Spalma la passata di pomodoro sulla base e distribuisci i pomodorini tagliati a metà e le olive.

Aggiungi la ricotta a cucchiaiate e spolvera con origano e un pizzico di sale.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare 2 minuti prima di servire.

In una ciotola capiente, mescolare le farine, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia rotonda con carta da forno.

Trasferire l'impasto lievitato nella teglia e stenderlo con le mani, cercando di coprire tutta la superficie.

Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive.

Spolverare con origano, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.

Infornare e cuocere per 20-25 minuti, finché la pizza non risulterà dorata e croccante.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.