Pretzel Bread Bowls

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale. In un'altra ciotola, sciogli il lievito in acqua calda e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi il mix di farina all'acqua con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Impasta per circa 5 minuti a mano.

Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma delle palline. Metti ogni pallina sulla teglia e copri con un panno per farle lievitare per altri 15 minuti.

In una pentola, porta a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungi il bicarbonato di sodio.

Cuoci le palline nell'acqua bollente per 30 secondi, poi girale e cuocile per altri 30 secondi. Rimuovile con una schiumarola e mettile sulla teglia.

Sbatti l'uovo con un cucchiaio d'acqua e spennella la superficie di ogni pallina. Cospargi con sale grosso.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero di cocco nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale e le proteine in polvere.

Aggiungi il mix di lievito e il sale, poi incorpora l'olio extravergine d'oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C.

Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e forma delle palline.

Porta a ebollizione in una pentola grande 2 litri d'acqua e aggiungi il bicarbonato di sodio.

Immergi ogni pallina nell'acqua bollente per 30 secondi, poi scolale e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.

Sbatti l'uovo e spennella la superficie dei panini.

Inforna per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero di cocco nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

Aggiungere la farina integrale, lo yogurt greco, il sale e l'olio, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per circa 10 minuti, fino a quando risulta liscio ed elastico.

Formare una palla e riporla in una ciotola leggermente unta; coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per un'ora.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palline.

Far lievitare le palline coperte per 30 minuti.

Portare a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola capiente, quindi aggiungere il bicarbonato.

Cuocere le palline nell'acqua bollente, 30 secondi per lato.

Scolare con una schiumarola e disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno.

Sbattere l'uovo con un po' d'acqua e spennellare la superficie delle palline, quindi cospargere con sale grosso.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, finché non sono dorate.