Pudding alle albicocche e aceto balsamico Protein

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una pirofila individuale di circa 15x10 cm.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'uovo, la farina di cocco, il bicarbonato, l'eritritolo e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la purea di pesche e l'aceto balsamico, mescolando bene il tutto.

Versa il composto nella pirofila e cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Per la salsa, mescola un po' di yogurt greco con un cucchiaino di eritritolo e un goccio d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Servi la salsa tiepida sopra il pudding.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila con carta da forno.

In una ciotola, mescola le albicocche tritate, il latte di mandorla e lo yogurt greco.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo, il bicarbonato, l'aceto balsamico e il sale.

Unisci i due composti e aggiungi la farina d'avena, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella pirofila e cuoci in forno per 35-40 minuti.

Lascia raffreddare prima di servire, eventualmente con un filo di aceto balsamico sopra per decorare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila di circa 30x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, schiaccia le albicocche con una forchetta fino a ottenere una purea.

In un'altra ciotola, unisci il latte di mandorla, lo yogurt greco, le uova, l'eritritolo, l'aceto balsamico, e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella pirofila preparata e inforna per circa 30 minuti, o fino a quando il pudding risulta dorato e cotto al centro.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi gustarlo da solo o accompagnato da un ulteriore cucchiaio di yogurt greco.