Springerle Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito fino a ottenere un mix omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'estratto di mandorla fino a ottenere un composto leggermente spumoso.

Aggiungi gradualmente il mix secco al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto consistente.

Forma delle piccole palline con l'impasto e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Inforna a 160°C per 12-15 minuti, fino a che non siano dorati.

Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, la farina d'avena, le proteine in polvere e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi gradualmente il mix secco al composto di uova, mescolando fino a formare un impasto compatto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a un'altezza di 5mm.

Usa uno stampo per springerle per creare i motivi, quindi ritaglia i biscotti.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e lasciali asciugare per 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 120°C per 12-15 minuti fino a leggera doratura. Lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, unisci 30g di farina di mandorle, 15g di farina d'avena, 10g di proteine in polvere al gusto vaniglia, 2g di lievito e i semi di anice. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con 15g di eritritolo e una goccia di estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso (circa 3-4 minuti).

Unisci gradualmente il mix secco al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto denso.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm.

Utilizza uno stampo per springerle per creare i disegni, quindi ritaglia i biscotti con un coltellino.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e lasciali asciugare per 30 minuti. Inforna a 120°C per 12-15 minuti fino a leggera doratura. Lascia raffreddare completamente su una griglia.