Sushi di Cetriolo e Avocado

Cuocere il cavolfiore tritato in acqua bollente per 5-7 minuti fino a che non diventa tenero, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore cotto con l'aceto di riso, la salsa di soia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino per sushi rivestito di pellicola trasparente.

Distribuire uniformemente il composto di cavolfiore sul nori, lasciando 1cm di margine nella parte inferiore.

Tagliare il cetriolo e l'avocado a strisce e disporli al centro del composto di cavolfiore.

Arrotolare il tappetino, premendo delicatamente, e sigillare con un po' d'acqua se necessario.

Affettare il rotolo in 6 pezzi uguali e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.

Nel mentre, cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente fino a doratura e poi tagliarlo a strisce.

In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con l'aceto di riso, un pizzico di sale e l'acqua tiepida fino a ottenere un composto omogeneo.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino per sushi rivestito di pellicola trasparente.

Distribuire uniformemente il composto di quinoa sul nori, lasciando 1 cm di margine nella parte inferiore.

Tagliare il cetriolo e l'avocado a strisce e disporli al centro insieme alle strisce di pollo.

Arrotolare il tappetino, premendo delicatamente, e sigillare con un po' d'acqua se necessario.

Affettare il rotolo in 6 pezzi uguali e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.

In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con le proteine in polvere, l'aceto di riso, un pizzico di sale e l'acqua tiepida fino a ottenere un composto omogeneo.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino per sushi rivestito di pellicola trasparente.

Distribuire uniformemente il composto di quinoa sul nori, lasciando 1 cm di margine nella parte inferiore.

Tagliare il cetriolo a strisce sottili e l'avocado a fettine, poi disporli al centro del riso.

Arrotolare il tappetino, premendo delicatamente, e sigillare con un po' d'acqua se necessario.

Affettare il rotolo in 6 pezzi uguali e cospargere con semi di sesamo tostati per un tocco croccante.