Thit Kho - Maiale Caramellato Vietnamita

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio.

Aggiungi l'eritritolo e cuoci per 2 minuti fino a ottenere un colore dorato.

Incorpora il pollo a cubetti e rosola per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi lo scalogno e l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Versa la salsa di soia e il brodo vegetale, aggiusta di pepe e mescola bene.

Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido si è ridotto.

Negli ultimi minuti, aggiungi l'uovo sodo tagliato a metà per scaldarlo.

Togli dal fuoco, lascia riposare per 3 minuti e servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungi l'eritritolo e caramellizza per circa 2 minuti, fino a ottenere un colore ambrato.

Unisci la lonza di maiale tagliata a cubetti e cuoci per 4-5 minuti, mescolando, fino a sigillare la carne.

Aggiungi lo scalogno e l'aglio, cuoci per un minuto, poi versa il brodo vegetale e la salsa di soia. Mescola bene e aggiungi pepe a piacere.

Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, fino a ridurre il liquido di circa 2/3.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, se desiderato, aggiungi l'uovo sodo tagliato a metà.

Togli dal fuoco, lascia riposare per 3 minuti, assaggia e regola di sale e pepe. Servi caldo con il brodo denso e caramellato.

In una padella antiaderente, scalda a fuoco medio-alto e aggiungi l'eritritolo, mescolando finché non diventa dorato.

Aggiungi il filetto di maiale tagliato a cubetti e cuoci per 4-5 minuti fino a doratura.

Unisci lo scalogno, l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto.

Versa la salsa di soia e l'acqua calda, quindi aggiungi pepe nero a piacere. Mescola bene.

Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 12-15 minuti, mescolando ogni 3 minuti, fino a ridurre il liquido di 2/3.

Se desideri, aggiungi l'uovo sodo tagliato a metà negli ultimi 2 minuti di cottura.

Togli dal fuoco, lascia riposare per 3 minuti, assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Servi caldo.