Torta di mele con meringata e crumble Low Fat

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'eritritolo, il burro di cocco fuso, l'acqua fredda, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, sbucciare e tagliare la mela a cubetti, quindi mescolarla con la cannella e la maizena.

Stendere 2/3 dell'impasto in una mini tortiera (12x10cm) e distribuire uniformemente i cubetti di mela.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Mescolare il rimanente impasto con le noci tritate, creando un crumble da cospargere sopra la torta.

Cuocere per altri 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella. Mescolare bene.

Aggiungere l'olio di cocco fuso e il latte di mandorla, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tagliare la mela a cubetti e condirla con il succo di limone e l'eritritolo.

Versare 2/3 dell'impasto in una tortiera di 12 cm e distribuire uniformemente i cubetti di mela sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Mentre la torta cuoce, montare l'acquafaba con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere un dolcificante a piacere e continuare a montare fino a ottenere una meringa.

Estrarre la torta dal forno, coprire con la meringa e cuocere per altri 10 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'eritritolo, l'olio d'oliva, il lievito e l'acqua fredda, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per circa 10 minuti.

Nel frattempo, mescolare i cubetti di mela con la cannella.

Stendere 2/3 dell'impasto in una tortiera di 12x10 cm, distribuendo i cubetti di mela uniformemente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Mescolare il rimanente impasto con le noci tritate e cospargerlo sopra la torta.

Cuocere per altri 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.