Zuppa di piselli secchi Protein

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata, la carota a cubetti, la zucchina e il sedano a dadini. Soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Unire i cubetti di petto di pollo e rosolare per altri 5 minuti.

Aggiungere i piselli secchi e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, frullare leggermente la zuppa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa, se desiderato.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Sciacquare i piselli secchi sotto acqua corrente e metterli in una pentola con 1,5 litri d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano e farli rosolare in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti.

Aggiungere i piselli lessati, 1 litro di brodo vegetale, sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 10 minuti.

Frullare parzialmente la zuppa con un frullatore ad immersione, lasciando alcuni pezzi interi per la consistenza.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, fettine di petto di pollo grigliato.

Iniziare tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano in un tagliere.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere le verdure tritate per circa 5 minuti fino a farle ammorbidire.

Aggiungere i cubetti di petto di pollo e rosolare per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Unire il porro affettato e i piselli secchi, mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.

Versare il brodo vegetale caldo, aggiungere la patata e il sedano rapa tagliati a cubetti, portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.

Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.

Servire la zuppa calda, guarnendo ogni piatto con un filo d'olio d'oliva a crudo.