Baccalà con salsa BBQ fit

Iniziare preriscaldando il forno a 200°C.

Tritare le mandorle con il parmigiano fino a ottenere una consistenza simile al pangrattato.

In un pentolino, cuocere il baccalà con la cipolla, l'aglio e il latte di mandorla a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il pesce non è tenero.

Scolare il baccalà e trasferirlo in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva e lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Formare delle polpette con il composto di baccalà e passarle nel mix di mandorle.

Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Servire le polpette con la salsa BBQ light a parte.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con la paprika affumicata e l'aglio in polvere.

Riscalda una griglia a fuoco medio e spennella con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci il baccalà sulla griglia per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con la salsa BBQ.

Una volta cotto, servi il baccalà con la salsa BBQ sopra e spolvera con la miscela di farina di mandorle.

Completa con un filo d'olio d'oliva per un tocco finale.

Tritare finemente le mandorle e mescolarle con il parmigiano grattugiato.

In una casseruola, rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un cucchiaino di olio d'oliva.

Aggiungere il baccalà e coprire con il brodo vegetale, cuocendo a fuoco basso per circa 15 minuti.

Scolare il baccalà e unirlo a 50 g di yogurt greco, mescolando bene.

Formare delle polpettine con il composto e passarle nel mix di mandorle e parmigiano.

Disporre le polpettine su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Servire con la salsa BBQ light a parte.