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Tasty 4 Recipe Card™
Bignè leggeri e proteici con glassa arcobaleno naturale e farcia alla ricotta: il dessert fit che non rinuncia al gusto e al divertimento visivo.
Tid
47m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
187 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
18.2 g
Carboidrati
8.1 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPortare a ebollizione in un pentolino l'acqua con il burro e il sale, poi togliere dal fuoco.
Aggiungere la farina di farro e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lasciare raffreddare l'impasto per 8-10 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Incorporare le uova una alla volta all'impasto freddo, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto cremoso e denso.
Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio e formare 12 palline su una placca rivestita di carta forno, distanziate di almeno 5 cm l'una dall'altra.
Cuocere in forno per 20-22 minuti fino a quando i bignè risulteranno ben gonfi e leggermente dorati.
A cottura ultimata, spegnere il forno e socchiuderlo per 8-10 minuti per asciugare i bignè all'interno.
Estrarre la placca e far raffreddare completamente i bignè a temperatura ambiente.
Nel frattempo, frullare delicatamente la ricotta con le proteine in polvere, il miele, la vaniglia e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia e fluida.
Preparare la glassa sciogliendo lo zucchero di canna con l'acqua e dividendola in quattro porzioni; colorare ogni porzione con il colorante naturale scelto (rosso, giallo, blu, verde) e mescolare bene.
Immergere la calotta di ogni bignè freddo nella glassa colorata e lasciar asciugare su una gratella per 5-10 minuti.
Con un coltello piccolo, incidere delicatamente ogni bignè orizzontalmente e farcire la base con un cucchiaio di crema proteica alla ricotta.
Richiudere il bignè con la calotta glassata e servire subito o conservare in frigorifero per massimo 4 ore.
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Madkultur
Bignè arcobaleno Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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