La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè sfogliati e croccanti ripieni di crema proteica leggera e montata al caramello: il dessert fit che soddisfa senza sensi di colpa, con il 30% in meno di calorie e il doppio delle proteine.
Tid
1h 5m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountRiscalda in un pentolino 200 ml di acqua con 90 g di burro, un pizzico di sale e 10 g di zucchero: portare a ebollizione a fuoco medio.
Togli dal fuoco e aggiungi 120 g di farina integrale, mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lascia raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente, mescolando occasionalmente.
Aggiungi gradualmente 2 uova intere e 2 albumi, uno per volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto cremoso e morbido.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1,5 cm e forma 12 bignè sulla placca rivestita di carta forno, distanziandoli di 4 cm.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché non risultino dorati e croccanti in superficie.
Spegni il forno, lascia i bignè dentro per altri 5 minuti per farli asciugare, poi trasferisci su una griglia a raffreddare completamente.
Nel frattempo prepara la crema: frulla ricotta magra, proteine in polvere, latte scremato, miele e vaniglia fino a ottenere una crema vellutata.
Incorpora delicatamente lo yogurt greco con movimenti dal basso verso l'alto per ottenere una texture mousse-like.
Preparazione caramello: in un pentolino antiaderente a fuoco medio-alto, fai sciogliere 40 g di zucchero con 10 ml di acqua senza mescolare, finché non diventi di colore ambrato.
Con la punta di un coltello, pratica una piccola incisione orizzontale su ciascun bignè per creare uno spazio per la crema.
Riempi i bignè con la crema proteica utilizzando una tasca con bocchetta sottile o un cucchiaino.
Immergi la parte superiore di ciascun bignè nel caramello ancora tiepido e posizionali su una griglia a raffreddare.
Sammenlign versioner
Vælg den version, der passer til dit bord i dag.
Madkultur
Bignè cake er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
WOW TV
Videoen kan knytte opskriften til WOW TV, madprogrammer eller Academy-lektioner.
Se videoen →Tasty Table Academy
Studér logikken bag opskriftstransformation i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Åbn kurset →Artikler og undervisning
Enhver opskrift kan linke til guides, netværksartikler og Academy-forløb.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
