Buñuelos High Low Fat

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con eritritolo, farina di cocco, proteine in polvere, lievito, cannella e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire delicatamente gli albumi montati al composto di ricotta, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versare l'impasto su una piastra antiaderente ben calda, formando dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Cuocere per 2-3 minuti per lato finché non sono dorati.

Servire i buñuelos caldi, spolverati con un po' di cannella e eritritolo.

In una ciotola, montare gli albumi d'uovo fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo e la cannella.

Incorporare delicatamente il composto secco agli albumi montati fino a ottenere un impasto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versarvi un mestolo di impasto, formando un disco di circa 10 cm di diametro.

Cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non risulta dorato e cotto.

Servire caldo con un cucchiaino di yogurt greco e una spolverata di cannella.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Unire delicatamente gli albumi montati al mix di farine, aggiungendo anche l'eritritolo.

Modellare l'impasto in una palla e stenderlo tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco sottile di circa 10 cm di diametro.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuocere il disco per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.

Trasferire su un piatto e spolverare con la miscela di eritritolo e cannella. Servire tiepido.