La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calzoni leggeri e proteici con ricotta fresca e funghi trifolati: la versione fit della ricetta classica, con meno grassi, più proteine e tutta la bontà originale in soli 380 kcal a porzione.
Tid
1h 5m
Portioner
5 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con il miele, lasciar riposare 5 minuti finché presenta schiuma in superficie.
Impastare in una ciotola farina integrale, semola, il lievito sciolto, l'acqua restante (100 ml), olio e sale fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico (circa 8 minuti di lavoro manuale).
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare al riparo per 60 minuti finché raddoppi.
Nel frattempo, amalgamare ricotta, uovo e 2 g di sale in una ciotola con una forchetta finché cremoso; tenere da parte.
Affettare sottilmente i funghi; tritare finemente l'aglio.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto, rosolare l'aglio per 30 secondi, aggiungere i funghi e cuocere 8-10 minuti mescolando spesso finché perdano liquido e si dorino leggermente.
Aggiungere i pomodori ciliegia (tagliati a metà se grandi), il brodo, pepe e un pizzico di sale; cuocere altri 8-10 minuti a fuoco medio finché i pomodori si ammorbidiscono e la salsa si riduce leggermente. Fare raffreddare in una ciotola.
Preriscaldare il forno a 200°C; rivestire una teglia con carta forno.
Riprendere l'impasto lievitato, dividerlo in 10 pezzi uguali e stenderli con un mattarello in sfoglie sottili di 2-3 mm, ritagliando in forma di quadrato.
Disporre circa 2-3 cucchiai di ricotta al centro di ogni quadrato, ripiegare a metà formando un rettangolo e sigillare i bordi pressando con le dita o con una forchetta.
Appoggiare i calzoni sulla teglia, versare il condimento di funghi sulla superficie (non troppo, per non inumidire eccessivamente), spolverizzare con 3 g di Parmigiano per calzone.
Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti finché la superficie è dorata e i bordi leggermente croccanti.
Estrarre dal forno, lasciar riposare 2-3 minuti, servire caldi.
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Madkultur
Calzoni ricotta e funghi er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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