La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un casatiello rivisitato in chiave proteica e leggera, realizzato con farina integrale, albumi e ridotte quantità di burro, ma con il gusto autentico della tradizione lievitata. Perfetto per chi ama i dolci di festa senza rinunce.
Tid
1h 40m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountVersare il lievito madre sbriciolato in una ciotola con il lievito di birra, il malto, il latte e 40 g di farina integrale. Impastare brevemente fino a incorporare tutto e lasciare riposare coperto per 30 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungere all'impasto la farina di tipo 1, lo zucchero di canna, le 3 uova intere, il burro chiarificato, il liquore, la scorza di arancia grattugiata, il sale e la vaniglia. Impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Su un piano leggermente infarinato, continuare a lavorare l'impasto a mano per 2-3 minuti, incorporando delicatamente la frutta candita.
Posizionare l'impasto in uno stampo da casatiello di circa 600 g leggermente unta di burro chiarificato. Coprire con un telo umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 50 minuti.
Trasferire lo stampo in frigorifero e lasciare riposare per almeno 12 ore (o tutta la notte).
Estrarre lo stampo dal frigorifero e lasciare il casatiello a temperatura ambiente per 2-3 ore fino a che non raggiunge la temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 175°C in modalità statica. Con un coltellino bagnato, praticare una leggera incisione a croce sulla superficie.
Cuocere nella parte bassa del forno per 65-70 minuti. Il casatiello deve risultare dorato e la prova dello stecchino deve uscire pulita.
Estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una griglia.
Per la glassa, montare leggermente l'albume, aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo. Distribuire delicatamente sulla superficie raffreddato del casatiello.
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Madkultur
Casatiello dolce (con lievito madre) Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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