La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera della celebre Castella giapponese: soffice e umida grazie alla ricotta e al miele, ma con il 35% di proteine in più e il 50% di grassi saturi in meno rispetto all'originale. Perfetta dopo i pasti o come colazione speciale.
Tid
1h 5m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia rettangolare (20 x 25 cm) con carta forno, lasciando i bordi leggermente sollevati.
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Tenere gli albumi a temperatura ambiente per almeno 10 minuti.
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi saldi e lucidi (circa 5-6 minuti con le fruste elettriche).
In un'altra ciotola, mescolare i tuorli con il miele fino a emulsione, quindi aggiungere la ricotta e la vaniglia, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Setacciare insieme farina di grano tenero, farina di mandorle e lievito. Incorporare questa miscela nel composto di ricotta alternando con piccole porzioni di albumi montati: versare un terzo di farina, mescolare delicatamente, poi un terzo di albumi, e così via fino a esaurimento.
Aggiungere l'aceto di mele all'ultimo per mantenere l'acidità che conferisce umidità naturale al dolce.
Versare l'impasto nella teglia preparata, livellare la superficie con una spatola bagnata e cuocere a 180°C per 25 minuti.
Coprire la teglia con carta alluminio e proseguire la cottura per altri 18-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare nella teglia per 8 minuti, poi capovolgere su una gratella e raffreddare completamente per almeno 45 minuti prima di tagliare.
Tagliare a fette rettangolari di circa 2 cm di spessore. Conservare in una scatola ermetica per 2-3 giorni.
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Madkultur
Castella cake (Kasutera) er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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