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Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica della classica crema chiboust italiana: cremosa, ariosa e dolce senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama i dolci gourmet ma vuole restare in forma.
Tid
35m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
12.5 g
Proteine
18.8 g
Carboidrati
4.2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountVersate il latte scremato in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete i tuorli e 20 g di stevia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
Setacciate insieme amido di mais e proteine in polvere, incorporateli al latte tiepido mescolando velocemente fino a ottenere una crema omogenea senza grumi.
Continuate a riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non raggiunge 70°C e si addensa (circa 5-7 minuti). Deve coprire il dorso di un cucchiaio.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e raffreddatela in bagno di ghiaccio per almeno 10 minuti, mescolando occasionalmente.
In una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi a neve ferma insieme a un pizzico di sale e 15 g di stevia con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti). Devono formare picchi rigidi e brillanti.
Aggiungete l'essenza di vaniglia agli albumi montati e mescolate delicatamente.
Con una spatola, incorporate la meringa alla crema fredda con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente, senza sgonfiare: fate 3-4 movimenti lenti e ampi per volta, girate la ciotola e ripetete fino a completo amalgama.
Versate in bicchieri o coppette monoporzione e servite subito, oppure conservate in frigorifero per massimo 2 ore.
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Madkultur
Crema Chiboust Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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