La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica con base integrale croccante, crema di ricotta e zucchine: il piatto perfetto per un pranzo sano senza rinunce.
Tid
1h
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountVersare la farina integrale, la farina di farro, l'olio extravergine di oliva, l'acqua tiepida e il sale in una ciotola; impastare rapidamente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo e coeso.
Appiattire leggermente il panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pulire il porro eliminando le radici e le parti dure, affettarlo finemente e scaldarlo in un padella antiaderente con 5 ml di olio per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, fino a renderlo morbido e leggermente dorato.
Frullare la ricotta con l'uovo, il grana padano grattugiato, una macinata di pepe nero e un pizzico di noce moscata fino a ottenere una crema liscia; incorporare delicatamente il porro cotto.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Estrarre l'impasto dal frigorifero, posizionarlo tra due fogli di carta forno e stenderlo con il mattarello a uno spessore di circa 3 mm, formando un disco di circa 26 cm di diametro.
Trasferire la pasta brisée in uno stampo per crostata (24 cm di diametro), facendo aderire bene i bordi e creando un piccolo orlo.
Lavare le zucchine, asciugarle e affettarle trasversalmente in fette sottili e uniformi (circa 2 mm).
Distribuire la crema di ricotta e porro sulla base di pasta in modo uniforme.
Disporre le fette di zucchina in file sovrapposte e leggermente sfalsate sulla crema, creando un effetto scalare.
Spennellare leggermente le zucchine con 5 ml di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale.
Cuocere in forno a 180°C per 35-38 minuti, fino a quando la pasta risulterà croccante e i bordi leggermente dorsi e le zucchine avranno un colore dorato.
Estrarre dal forno con attenzione e lasciar intiepidire per almeno 10 minuti prima di servire.
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Madkultur
Crostata di zucchine (vegan) Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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