La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccine soffici con farina di castagne e noci, abbinate a una crema proteica di baccalà affumicato e pomodori secchi: il comfort food fit che non rinuncia al gusto.
Tid
1h 20m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountTriturare le noci fino a ottenere una granella fine; trasferire in una ciotola.
Riscaldare il latte a bagnomaria con il lievito e un pizzico di sale per 1 minuto fino a raggiungere 37°C.
Versare il latte tiepido in una terrina, aggiungere la farina integrale, la farina di castagne e 15 ml di olio extravergine di oliva, impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare la granella di noci e continuare ad impastare per 2 minuti.
Coprire con pellicola e far lievitare in un luogo tiepido per 50-60 minuti fino al raddoppio.
Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali e formare delle focaccine appiattite su carta da forno.
Coprire e lasciare lievitare per 25 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere le focaccine per 18-20 minuti fino a doratura leggera.
Raffreddare su una griglia.
Nel frattempo, tritare lo scalogno e rosolare brevemente in 10 ml di olio con l'aglio in una padella antiaderente per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il baccalà affumicato e le patate lessate precedentemente in acqua per 12 minuti, mescolare delicatamente.
Trasferire tutto in un mixer con 50 ml di latte scremato e frullare fino a ottenere una crema liscia ma strutturata (30-40 secondi).
Incorporare i pomodori secchi tritati, mescolare e aggiustare di sale e pepe.
Assemblare le focaccine tagliate a metà con la crema di baccalà affumicato.
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Madkultur
Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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