Galette rustica alle ciliegie

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il burro di cocco fuso, lo yogurt greco, l'eritritolo e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola le ciliegie con la cannella e l'amido di mais, assicurandoti che le ciliegie siano ben ricoperte.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato con farina di mandorle, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

Trasferisci l'impasto nella teglia e distribuisci le ciliegie al centro, lasciando 5 cm di bordo libero.

Ripiega i bordi dell'impasto verso l'interno, coprendo leggermente le ciliegie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando l'impasto è dorato.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, il burro di mandorle, il latte di mandorla, l'eritritolo, l'aceto di mele e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unire le ciliegie, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene e tenere da parte.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto su un piano infarinato, formando un disco di circa 5 mm di spessore. Trasferirlo nella teglia, lasciando un bordo di 3-4 cm.

Distribuire il composto di ciliegie al centro, ripiegare i bordi dell'impasto sopra la frutta e spennellare con un po' di latte di mandorla.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire a piacere con scaglie di mandorle.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con l'olio, lo yogurt, il miele, l'aceto di mele e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unire le ciliegie, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e la cannella, mescolando bene per amalgamare.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

Trasferire il disco su una teglia e distribuire il composto di ciliegie al centro, lasciando i bordi liberi.

Ripiegare i bordi dell'impasto sopra la frutta.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la galette non è dorata.

Lasciare raffreddare prima di servire, eventualmente guarnire con una spolverata di cannella.