La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gazpacho estivo e proteico: zucchine fresche e cremose trasformate in velluto con ricotta salata, coronato da pancetta croccante. Leggerezza e sazieta in un piatto.
Tid
35m
Portioner
1 portioner
Niveau
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountTagliare le zucchine a pezzi medi di circa 3-4 cm e lo scalogno in quarti grossolani.
Scaldare l'olio in un pentolone a fuoco medio e rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a diventare translucido, senza colorarlo.
Aggiungere le zucchine tagliate, versare l'acqua fredda e un pizzico di sale. Coprire e cuocere a fuoco medio per 18-20 minuti, finché le zucchine non saranno molto tenere.
Nel frattempo, stendere la pancetta su un foglio di carta forno e infornare a 180°C per 6-8 minuti, finché non diventa croccante. Lasciarla raffreddare su carta assorbente e romperla in frammenti.
Trasferire le zucchine cotte in un mixer o frullatore. Aggiungere le foglie di basilico fresco, un giro di pepe macinato al momento e il succo di limone. Frullare fino a ottenere un gazpacho liscio e cremoso, circa 45-60 secondi.
Se il composto risultasse troppo denso, aggiungere un cucchiaio d'acqua fredda alla volta.
Versare il gazpacho nella ciotola di servizio. Posare la ricotta a cucchiaiate in superficie, mescolarla leggermente con un cucchiaio creando effetti marmorizzati.
Guarnire generosamente con i frammenti di pancetta croccante e, se piace, una manciata di semi di zucca. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Gazpacho di zucchine con stracciatella e guanciale er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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