La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mantou proteici al vapore: panini cinesi soffici e leggeri arricchiti con farina di riso integrale e isolato di siero di latte. Ricetta fit senza compromessi su gusto e consistenza, perfetti come snack preproteinico o colazione saziante.
Tid
1h 5m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola il lievito istantaneo con lo zucchero di cocco e versa il latte tiepido; lascia riposare 2-3 minuti affinché il lievito si attivi.
Aggiungi la farina 00, l'isolato di siero di latte, la farina di riso integrale, il sale e l'olio di girasole.
Impasta manualmente o con il robot da cucina (impostazione impasto) per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e poco appiccaticcio.
Infarina leggermente una ciotola capiente, trasferiscivi l'impasto e coprilo con un canovaccio umido o pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo tiepido (22-24°C) e al riparo da correnti d'aria per 90 minuti, finché l'impasto non raddoppia circa il volume.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con il matterello fino a formare un quadrato di circa 24x24 cm.
Arrotola il quadrato su se stesso per creare un cilindro compatto, poi dividi il cilindro in 6 pezzi uguali con un coltello affilato.
Posiziona i 6 mantou sulla griglia del cestello di bambù o su fogli di carta antiaderente su un piatto resistente al vapore, lasciando uno spazio di 2 cm tra l'uno e l'altro.
Versa acqua in una pentola a vapore (o in una pentola con cestello di bambù appoggiato) fino al livello indicato e porta a ebollizione.
Posiziona il piatto o il cestello con i mantou sopra l'acqua in ebollizione, copri e cuoci a vapore per 12-14 minuti a fuoco medio-alto, finché i panini non risultano gonfi e soffici.
Estrai con attenzione il piatto o il cestello dal vapore utilizzando manopole da forno e trasferisci i mantou su una gratella per farli raffreddare completamente (circa 10 minuti) prima di servire.
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Madkultur
Mantou (panini cinesi al Varoma) er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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