Marmellata di mandarini Low Fat

Pelare i mandarini e le mele verdi, quindi dividerli in spicchi.

In un frullatore, unire i mandarini, le mele e lo zenzero grattugiato, quindi frullare fino a ottenere una purea omogenea.

Trasferire la purea in un pentolino, aggiungere le proteine in polvere e l'eritritolo.

Cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versare la marmellata in un vasetto sterile, chiudere e lasciare raffreddare completamente prima di riporla in frigorifero.

Sbucciare i mandarini e tagliarli a pezzi, quindi sbucciare e affettare la mela.

Mettere i pezzi di mandarini e mela in un pentolino e schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungere il succo di limone e la stevia, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si addensa.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, incorporare le proteine in polvere, mescolando bene per evitare grumi.

Versare la marmellata calda in vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere per creare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero.

Pela i mandarini e le mele, rimuovendo i semi e i filamenti. Taglia a pezzi e metti nel frullatore.

Unisci il succo di limone e l'eritritolo, quindi frulla il tutto fino ad ottenere una purea liscia.

Trasferisci la purea in una pentola antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 30 minuti, aggiungi le proteine in polvere e mescola bene per amalgamare. Continuare la cottura per altri 10 minuti.

Verifica la consistenza della marmellata: deve essere densa ma spalmabile. Se necessario, cuoci per altri 5-10 minuti.

Versa la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.