La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Orata intera cotta al sale integrale: succulenta, proteica e light. Un piatto elegante e nutriente che mantiene la tenerezza del pesce e riduce i grassi aggiunti rispetto alla ricetta tradizionale.
Tid
40m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
42 g
Proteine
8 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountRiscalda il forno a 200°C. Posiziona una teglia grande con bordi alti.
Distribuisci uno strato di 300 g di sale integrale sul fondo della teglia, appiattiscilo leggermente.
Posiziona l'orata intera (sviscerata e pulita, ma con pelle intatta) al centro dello strato di sale.
Ricopri completamente il pesce con i rimanenti 300 g di sale, pressando delicatamente per sigillare.
Inforna per 20-22 minuti, finché il sale non inizia a fessurarsi leggermente in superficie.
Nel frattempo, taglia la verza nera a julienne sottile e grigliale in padella antiaderente a fuoco medio-alto per 4-5 minuti; condisci con un pizzico di sale e pepe.
Grigliate le zucchine a fette diagonali in una padella calda per 3-4 minuti per lato, senza aggiunta di olio.
Taglia i pomodorini a metà.
Estrai la teglia dal forno e fai riposare 2 minuti.
Con un martelletto o il dorso di un coltello, rompi delicatamente la crosta di sale e rimuovila.
Solleva il pesce e sfilettalo con cautela: parti dalla spina dorsale e separa i filetti con movimenti decisi ma fluidi.
Disponi i filetti di orata su piatti singoli, circonda con la verza grigliate, le zucchine e i pomodori.
Spremi il succo di mezzo limone su ogni filetto, condisci con 7-8 ml di olio extravergine per porzione, aggiungi una macinata di pepe nero e decora con un rametto di rosmarino fresco.
Servi immediatamente.
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Madkultur
Orata al sale Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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