La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pan di morti rivisitato in chiave fit: morbido, profumato di arancia e ricco di proteine, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto senza sensi di colpa. Lievitazione veloce e ingredienti smart.
Tid
55m
Portioner
5 portioner
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountScalda il latte a 37°C e sciogli il lievito in esso; lascia riposare 5 minuti fino a quando inizia a fare bolle.
In una ciotola capiente, monta le uova intere e la chiara con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso (circa 3 minuti).
Aggiungi la scorza di arancia finemente grattugiata, il succo di arancia fresco e l'acqua di fiori d'arancio; mescola delicatamente.
Versa il lievito attivato e mescola con movimenti ampi dal basso verso l'alto.
In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e la canella.
Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido con movimenti delicati: non mescolare troppo vigorosamente.
Aggiungi il burro light ammorbidito a pezzetti e lavora l'impasto per 8-10 minuti fino a quando risulta elastico e coeso (non appiccicaticcio).
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino a quando raddoppia di volume.
Dividi l'impasto in 5 porzioni uguali; da ciascuna ricava una palla liscia per il panino principale.
Forma piccole "ossa" decorate con il rimanente impasto e posizionale sopra ogni panino.
Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno, coprili con un canovaccio e lascia lievitare per 45 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C per gli ultimi 15 minuti di lievitazione.
Cuoci per 22-25 minuti finché i panini non risultano leggermente dorati e croccanti al tatto.
Estrai dal forno e, mentre ancora caldi, spennella con una miscela di burro light fuso (5 g) e cannella; spruzza leggermente con edulcorante cristallizzato se desideri (opzionale).
Servi i panini tiepidi con un cucchiaio di yogurt greco 0% per aggiungere cremosità e proteine.
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Madkultur
Pan de muerto Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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