La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pandolce genovese reinventato in versione fit: meno zucchero, più proteine, ma con tutta la tradizione delle spezie genovesi e la morbidezza che lo contraddistingue.
Tid
1h
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 175°C. Rivesti una placca con carta forno.
In una ciotola grande, mescola la farina di farro integrale, lo zucchero di canna e il sale marino fino.
In un'altra ciotola, sbatti le 3 uova intere con i 2 albumi, l'acqua di fiori d'arancio, il burro chiarificato leggermente tiepido e l'aroma di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola delicatamente fino a incorporare bene.
Aggiungi il lievito di birra secco, l'uvetta, i semi di finocchio, i pinoli e i canditi. Impasta con le mani per 2-3 minuti fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Dividi l'impasto in 2 porzioni uguali e modella ogni pezzo in una cupola leggermente appiattita con le mani.
Disponi i due pandolci sulla placca preparata. Con la punta di un coltello affilato, incidi la superficie di ciascuno tracciando un triangolo poco profondo (circa 2-3 mm).
Cuoci in forno caldo statico per 40 minuti a 175°C, finché la superficie non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce bagnato.
Trasferisci i pandolci su una gratella per raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 2 ore).
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Madkultur
Pandolce genovese Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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