Panini dolci alle prugne Low Fat

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il dolcificante e la cannella.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte di mandorla e il burro chiarificato fuso. Mescolare bene.

Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e aggiungere il lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Dividere l'impasto in 12 parti uguali e formare delle palline.

Schiacciare ogni pallina sul palmo della mano e posizionare al centro una prugna. Richiudere formando una palla.

Disporre i panini sulla teglia e far lievitare per 10 minuti.

Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.

Lasciar raffreddare per qualche minuto e servire tiepidi.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi il latte scremato e lo yogurt greco, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le prugne secche tritate e mescola per distribuirle uniformemente.

Copri l'impasto con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

Dividi l'impasto in 12 porzioni e forma delle palline.

Posiziona le palline sulla teglia distanziandole e lasciale lievitare per ulteriori 10 minuti.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Inizia mettendo le prugne secche in una ciotola e coprile con acqua calda per 10 minuti per ammorbidirle, poi scolale e tritale grossolanamente.

In una pentola, scalda il latte scremato a fuoco basso e aggiungi il burro di mandorle, mescolando fino a scioglierlo completamente.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale, il lievito di birra sbriciolato, l'eritritolo, la cannella e il sale.

Aggiungi il mix di latte e burro di mandorle alla miscela di farina insieme all'uovo e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per alcuni minuti fino a renderlo elastico e liscio.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.

Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno.

Una volta lievitato, dividi l'impasto in 12 pezzi e appiattisci ciascun pezzo sul palmo della mano.

Posiziona un cucchiaino di prugne tritate al centro di ogni pezzo, richiudilo formando una pallina e ripeti l'operazione.

Posiziona le palline sulla teglia, spennella con un po' di latte e spolverizza con zucchero a velo senza calorie se desideri.

Lascia lievitare le palline per altri 10-15 minuti.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorate. Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.