Pasta di Pistacchio

Iniziare tostando i pistacchi in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando frequentemente per evitare che brucino. Non è necessario il forno per questa preparazione.

Lasciare raffreddare i pistacchi per qualche minuto.

Trasferire i pistacchi in un mixer e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa, ci vorranno circa 2-3 minuti.

Aggiungere l'olio di oliva e, se desiderato, il miele e il sale. Continuare a frullare per un altro minuto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Conservare la crema in un barattolo ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Preriscalda il forno a 150°C. Distribuisci i pistacchi su una teglia e tostali per 15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente i pistacchi per circa 10 minuti.

Trasferisci i pistacchi in un frullatore e frulla fino a ottenere una pasta cremosa, ci vorranno circa 3-4 minuti.

Aggiungi l'olio di cocco, le proteine in polvere, il miele e il sale, quindi frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Versa la crema in un barattolo di vetro e conservala in frigorifero.

Inizia tostando i pistacchi in una padella antiaderente a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando frequentemente per evitare che brucino.

Lascia raffreddare i pistacchi per qualche minuto.

Trasferisci i pistacchi in un mixer e aggiungi le proteine in polvere e il miele.

Frulla il tutto, aggiungendo l'acqua poco per volta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Conserva la crema in un barattolo ermetico in frigorifero e consumala entro una settimana.