Pastel de Papas (Chilean Potato Pie) Low Carb

Cuoci il cavolfiore in acqua salata fino a renderlo tenero, circa 10 minuti, quindi scolalo e schiaccialo fino a ottenere una purea.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a farla diventare trasparente. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Unisci la carne macinata di pollo e cuoci fino a doratura, quindi aggiungi i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro. Cuoci per 5 minuti, aggiungendo paprika, sale e pepe.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto. In una ciotola, mescola la purea di cavolfiore con l'uovo e il formaggio grattugiato.

In una teglia antiaderente, distribuisci metà della purea di cavolfiore sul fondo. Versa il ripieno di carne sopra, quindi copri con la restante purea.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Sbuccia e taglia a cubetti le patate dolci, quindi lessale in acqua salata per circa 15 minuti, fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi la cipolla, facendola rosolare fino a renderla trasparente per circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Unisci il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo e la paprika. Cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe.

Scola le patate e schiacciale in una ciotola. Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia, stendi metà del purè di patate dolci sul fondo. Aggiungi il ripieno di pollo e copri con il restante purè.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata.

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle tenere, circa 15-20 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire.

In una padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, poi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.

Aggiungere la carne macinata di pollo e rosolare fino a doratura, quindi unire i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Condire con paprika, sale e pepe. Cuocere per altri 5 minuti.

Schiacciare le patate con una forchetta, aggiungere lo yogurt, l'uovo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In una teglia leggermente unta, stendere metà del composto di patate sul fondo.

Distribuire uniformemente il composto di carne sopra, poi coprire completamente con il resto delle patate.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.