Plumcake salato con Emmental e spinaci

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo piccolo (200 ml) con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungi la farina di cocco, il lievito, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la feta sbriciolata e le zucchine grattugiate, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura e cottura completa.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per plumcake con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il latte e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale setacciata, il lievito, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora gli spinaci cotti e strizzati, e il parmigiano grattugiato. Mescola fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per plumcake con carta da forno.

In una ciotola, unisci le uova, la ricotta, il latte e l'olio d'oliva. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola nuovamente.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito, il sale, il pepe e la noce moscata.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a rendere il tutto ben amalgamato.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di sformare e servire, ottimo sia tiepido che freddo.