Poffertjes Light Olandesi High-Protein

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di soia e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gradualmente il mix liquido nel mix secco, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Riscalda una piastra per poffertjes leggermente unta con olio di cocco a fuoco medio.

Riempi ciascun alveolo della piastra per circa 3/4 con l'impasto.

Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, quindi gira delicatamente con una forchetta e cuoci per altri 2-3 minuti.

In un mixer, frulla i fiocchi d'avena fino a ottenere una farina fine.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di soia e il dolcificante, mescolando bene.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche.

Scalda una piastra per poffertjes leggermente unta a fuoco medio e riempi gli alveoli per 3/4.

Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura, girandoli con una forchetta.

In una ciotola, setaccia la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Riempi una sac à poche con l'impasto.

Riscalda una piastra per poffertjes leggermente unta a fuoco medio e riempi gli alveoli per 3/4.

Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a ottenere una doratura dorata, girandoli delicatamente con una forchetta.