Polpette di tonno e curcuma

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, i fagioli bianchi schiacciati, l'uovo, la farina di mandorle, la curcuma, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di circa 4 cm di diametro.

Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocere le polpette per circa 10 minuti, girandole fino a doratura.

Servire calde, magari accompagnate da una salsa leggera allo yogurt.

In una ciotola capiente, unire il tonno sgocciolato, i fagioli cannellini, l'uovo, i fiocchi d'avena, la curcuma, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiustare di sale e pepe e formare delle polpette delle dimensioni di una noce, schiacciandole leggermente.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è caldo, adagiare le polpette e cuocerle per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorate.

Scolare su carta assorbente e servire calde, accompagnate da una salsa yogurt o una insalata fresca.

In una ciotola grande, unire il tonno sgocciolato, le patate dolci schiacciate, l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo e la curcuma. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare ancora.

Con le mani leggermente umide, formare delle polpettine della dimensione di una noce e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.

Spennellare le polpette con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

Servire calde, accompagnate da un contorno di verdure grigliate o insalata fresca.