La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone selvaggio cotto in cartoccio con una riduzione d'arancia leggera e broccolo romano croccante: un piatto proteico, elegante e perfetto per chi vuole mantenere la forma senza sacrificare il gusto.
Tid
40m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
38 g
Proteine
12 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C. Prepara 4 fogli di carta forno (30x30 cm) e disponili su un piano di lavoro.
Asciuga i filetti di salmone con carta assorbente. Posiziona ciascun filetto al centro di un foglio di carta forno.
Spruzza ogni filetto con succo di limone fresco, un pizzico di sale e pepe nero. Posa un rametto di rosmarino sopra ogni pesce.
Piega la carta forno intorno al salmone formando cartocci sigillati, lasciando uno spazio d'aria all'interno.
Disponi i 4 cartocci su una teglia da forno e cuoci per 12-14 minuti, finché il salmone non risulta opaco e flaky.
Nel frattempo, prepara la riduzione: taglia il broccolo romano in cimette uniformi e cuocilo al vapore per 5 minuti.
In una padella, scalda l'olio a fuoco medio-basso, aggiungi le cipolle affettate e l'aglio schiacciato. Rosola lentamente per 4 minuti.
Versa il succo d'arancia fresco (circa 200 ml), l'aceto di riso e il brodo vegetale. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata e lo zucchero di canna.
Aumenta il fuoco a medio-alto e lascia ridurre la salsa per 6-8 minuti, finché non si dimezzi e diventi sciroppa.
Assaggia e regola di sale e pepe.
Estrai i cartocci dal forno con cautela (il vapore interno è molto caldo). Apri con delicatezza e trasferisci il salmone nei piatti.
Distribuisci il broccolo romano intorno al salmone e versa la riduzione d'arancia sopra ogni filetto.
Servi caldo, completando con una leggera grattugiata di scorza d'arancia fresca.
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Madkultur
Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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